Adıyaman, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan tarihi ve kültürel zenginlikleriyle ünlü bir şehirdir. Bu şehre özgü yöresel ürünlerden biri olan Adıyaman Meşhur Kara Leblebisi, hem lezzetiyle hem de sağlık yararlarıyla dikkat çekmektedir.
Kara leblebi, kavrulmuş nohuttan elde edilen bir atıştırmalık gıdadır. Adıyaman'ın özel bir yöresel ürünü olarak bilinir ve kavrulma işlemi sırasında kendine özgü bir kıvam ve tat kazanır. Beyaz nohut taneleri, özel bir yöntemle kavrulduktan sonra kara leblebi haline dönüşür. Kara leblebi, genellikle tuzlu veya baharatlı olarak tüketilir.
Kara Leblebinin Besin Değerleri
Adıyaman Meşhur Kara Leblebisi, besleyici öğeler açısından oldukça zengindir. 100 gram kara leblebi yaklaşık olarak şu besin değerlerine sahiptir:
Enerji: 364 kcal
Protein: 20.6 gram
Yağ: 6.75 gram
Karbonhidrat: 57.1 gram
Lif: 10.6 gram
Kalsiyum: 90 mg
Demir: 5.5 mg
Magnezyum: 86 mg
Potasyum: 874 mg
Fosfor: 372 mg
B1 Vitamini (Tiyamin): 0.1 mg
B2 Vitamini (Riboflavin): 0.1 mg
B3 Vitamini (Niasin): 0.9 mg
B6 Vitamini (Piridoksin): 0.4 mg
Folat: 475 µg
Bu besin değerleri, kara leblebinin sağlığa olan katkılarını anlamamıza yardımcı olur.
a. Yüksek Protein İçeriği: Kara leblebi, yüksek protein içeriğiyle dikkat çeker. Protein, vücutta hücrelerin yapı taşıdır ve kas dokusunun onarımı ve yenilenmesi için önemlidir. Aynı zamanda protein, tokluk hissi sağlar ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
b. Lif Kaynağı: Kara leblebi, yüksek lif içeriğiyle sindirim sağlığına katkıda bulunur. Lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasını destekler, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını iyileştirir.
c. Minerallerin Kaynağı: Kara leblebi, demir, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve fosfor gibi önemli minerallerin iyi bir kaynağıdır. Demir, vücutta oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir. Kalsiyum, kemik ve diş sağlığı için önemlidir. Magnezyum, sinir sistemi ve kas fonksiyonları için gereklidir. Potasyum, vücuttaki sıvı dengesini düzenler ve sinir sistemi ile kas fonksiyonlarını destekler. Fosfor ise kemik ve diş sağlığının yanı sıra enerji metabolizmasında rol oynar.
d. Antioksidanlar: Kara leblebi, antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerile savaşarak hücre hasarını önler ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Bu da kalp hastalıkları, kanser ve diğer kronik hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olur.
e. Kan Şekeri Kontrolü: Kara leblebi, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur. Glisemik indeks, bir yiyeceğin kan şekerini yükseltme potansiyelini ölçer. Kara leblebi, yavaş sindirilen ve emilen karbonhidratlar içerdiği için kan şekerinin ani yükselmesini engeller ve daha uzun süre tokluk hissi sağlar.
f. Kalp Sağlığı: Kara leblebi, doymamış yağlar ve lif açısından zengin olması nedeniyle kalp sağlığını destekler. Doymamış yağlar, kötü kolesterolü (LDL) düşürürken iyi kolesterolü (HDL) artırır. Aynı zamanda lif, kolesterol seviyelerini kontrol altında tutar ve kalp hastalığı riskini azaltır.
a. Atıştırmalık Olarak Tüketimi: Kara leblebi, sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği olarak tercih edilebilir. Tuzlu veya baharatlı olarak tüketilebilir ve açlık hissini bastırarak enerji sağlar.
b. Salatalarda Kullanımı: Kara leblebi, salatalara lezzet ve çıtırlık katar. Salatalara eklenerek protein ve lif içeriğini artırabilir.
c. Yemeklerde Kullanımı: Kara leblebi, pilavlar, çorbalar ve diğer yemeklerde malzeme olarak kullanılabilir. Yemeklere farklı bir lezzet ve dokunuş katar.
d. Tatlılarda Kullanımı: Kara leblebi, tatlılarla da harika bir uyum sağlar. Özellikle şekerleme ve kurabiyelerde kullanılarak tatlılara farklı bir aroma ve çıtırlık katar.
e. Un ve Unlu Mamullerde Kullanımı: Kara leblebi unu, glutensiz ve protein açısından zengin bir alternatif olarak kullanılabilir. Ekmek, kek, kurabiye gibi unlu mamullerde kullanılarak besleyici değeri artırabilir.
f. Smoothie ve Kuruyemiş Karışımlarında Kullanımı:
Kara leblebi, smoothie'lere veya kuruyemiş karışımlarına eklenerek besleyici değeri
yükseltilir ve lezzet katılır.
Paket içeriği : 1
kg
Detaylı bilgi için watsap sipariş hattı üzerinden iletişime
geçebilirsiniz
